Ingredientes
2 Tazas de café de quínoa
1 tomate rojo pero terso
1 cebolla roja
1 c/p de albahaca
1 c/p de menta (guardar una ramita para decorar)
1 c/p de perejil
1 c/p de orégano fresco
1 c/p de cebollino
aceite
sal
vinagre de sidra
1 trozo de guindilla si quieres que pique
pimienta negra recién molida
rodajas de carambola para decorar
Preparación
Pelar el tomate: le quitamos las pepitas sobre un colador para salvar el máximo posible de jugo del tomate que guardaremos para elaborar el aliño y lo cortamos en brunoise (cuadraditos minis), picamos pequeñitas la cebolla y las hierbas y reservamos.
Cocemos la quínoa siguiendo las instrucciones de la ?receta básica?
Preparamos el aliño: ponemos en un bote con cierre el aceite, el vinagre de sidra, la sal, la pimienta y el jugo del tomate, batimos como si fuera un cóctel.
