Actualización: Lun, 18 / May / 2020 7:23 pm
Bolivia.com La Paz Lun, 18 / May / 2020 6:14 pm

Estos son los alimentos que no deberías congelar

Congelar los alimentos no es lo más recomendado para algunos alimentos, ya que puede alterar su sabor, consistencia y valor nutritivo.

La congelación detiene o hace más lento su crecimiento y desarrollo, pero no mata las bacterias. Foto: Shutterstock.
La congelación detiene o hace más lento su crecimiento y desarrollo, pero no mata las bacterias. Foto: Shutterstock.

Congelar los alimentos es algo que se realiza con mucha frecuencia, especialmente en estos días de confinamiento en que queremos tener el mayor número de alimentos en casa, al hacer esto, los libramos de bacterias debido a que estas necesitan del agua, pero en estado líquido y no en forma de hielo para favorecer su desarrollo, evitamos su rápida descomposición y lógicamente, los preservamos por un tiempo mayor.

Quizás no todos lo sabíamos, pero, aunque parezca una buena práctica, congelar los alimentos no es lo más recomendado para algunos de ellos, porque se puede alterar su sabor, consistencia y valor nutritivo, conoce cuáles son esos alimentos que no son los mejores amigos de tu congelador y que por lo tanto jamás debes convertirlos en hielo.

Almidones 

Cualquier alimento cocinado debe guardarse en un envase hermético. Foto: Pixabay.
Cualquier alimento cocinado debe guardarse en un envase hermético. Foto: Pixabay.

Las papas, su puré y el arroz son alimentos que, al congelarse y luego disponer para cocinar, varían su consistencia haciendo que en muchos casos pierdan su forma original y terminen "desbaratándose" en la olla de cocción o en el plato sobre la mesa.

Huevos

Al permanecer en el congelador, su cáscara se convierte en material frágil, por lo tanto, al querer utilizarlos se nos romperán haciéndonos pasar un incómodo momento, algunos nutricionistas afirman que su congelación disminuye sus propiedades alimenticias y otros que sí se pueden congelar, pero poniéndolos sin cáscara en recipientes individuales. Si se congelan estando cocidos, perderán su consistencia después.

Salsas

Al descongelarla tiende a formar una masa sólida sin apenas gusto ni textura. Foto: Pixabay.
Al descongelarla tiende a formar una masa sólida sin apenas gusto ni textura. Foto: Pixabay.

Están deben ponerse en la nevera o como recomiendan algunos, dejarse fuera de ella. Las salsas contienen ingredientes que las hacen susceptible a los cambios de temperatura variando su sabor hasta convertirlo en rancio y desagradable, mejor ponlas en un lugar limpio y seco.

Tocino, jamón y embutidos

Estos alimentos procesados perderán tanto su sabor original como sus propiedades nutritivas al congelarse por un largo tiempo, incluso pueden tornarse de sabor amargo y su consistencia se puede alterar.

Frutas

Al congelarse, se forman cristales de hielo de gran tamaño, que pueden dañar el producto. Foto: Pixabay.
Al congelarse, se forman cristales de hielo de gran tamaño, que pueden dañar el producto. Foto: Pixabay.

Congelar las frutas es una pelea de años entre nutricionistas, cocineros y amas de casa pues los expertos afirman que no deben congelarse sino consumirse frescas y de manera inmediata y si no hay más remedio que introducirlas en el congelador, perderán en poco tiempo su valor nutricional, algo común en las pulpas listas que existen en el mercado.

Pan

Congelarlo es un error debido a que, por sus ingredientes, encuentra un lugar ideal para su degradación, el pan siempre debe conservarse en un lugar seco y sin humedad de ninguna clase para evitar la aparición de hongos y bacterias.

Ten presente esta información evitando que tus alimentos se alteren pero especialmente para que todo lo que comas le haga a tu organismo el mayor beneficio posible y puedas gozar de buena salud con una dieta balanceada y evitando el sedentarismo.

Juan Carlos García Sierra - Bolivia.com