Caldo de maní (Bolivia)

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Caldo de maní
Foto: Shutterstock

Información

Para 3 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de perejil
1/4 taza de aceite
1 taza de cebolla cabezona
1/2 taza de tomate
3 litros de agua
1/2 taza de arveja
1 cucharadita de comino
1 cucharada de ají amarillo
1 taza de maní molido
1/2 taza de haba verde
6 unidades de papa
1 cucharada de orégano
6 unidades de nudo de carne de cordero

preparación

Paso 1 / 6

Partir las papas peladas en cuatro, pelar las arvejas, picar la cebolla menuda y el tomate pelado.

Paso 2 / 6

Freír la cebolla en aceite.

Paso 3 / 6

Poner en una olla al fuego los 3 litros de agua. Antes de que empiece a hervir, agregar la carne. Dejar dar un hervor y agregar la sal, el tomate, la cebolla, el comino, el orégano, el ají y el ajo retostados en aceite.

Paso 4 / 6

Luego añadir el maní molido. Dejar cocer hasta que la carne quede blanda.

Paso 5 / 6

Agregar las habas, las arvejas y las papas. Cocinar hasta que estén suaves.

Paso 6 / 6

Servir en un plato hondo, con un pedazo de carne y adornar con el perejil.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
172
Carbohidratos
9 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
7 gramos
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