Pucacapas (Bolivia)

Media: 1.0 Votos: 2
Pucacapas
Unas deliciosas empanadas. Foto: Pixabay.
Información
Para
10 porciones
Tiempo preparación
1hr.30mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1 plato de cebolla picada
1 cucharadita de sal
4 tazas de harina de trigo
1 kilogramo de queso rallado
1/2 taza de aceite
1 comino al gusto
1 taza de leche tibia o lo necesario
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de ají colorado (molido y frito)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 sal y pimienta al gusto
4 yemas de huevo
3 cucharadas de manteca o margarina

preparación

Paso 1 / 7

Bate las yemas del huevo hasta espesar, agrega la manteca o margarina sin dejar de batir, añade la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, azúcar y sal.

 

Paso 2 / 7

No dejes de batir y ve agregando la leche poco a poco hasta obtener una masa suave. 

 

Paso 3 / 7

Estira la masa con el rodillo, no muy delgada, y corta en círculos medianos. 


 

Paso 4 / 7

Prepare el relleno: 

En una olla pequeña sofríe la cebolla en aceite caliente, agrega dos cucharadas de ají, comino, pimienta y sal, y deja cocer por unos minutos.

 

Paso 5 / 7

Añade el perejil, quilquiña, huacataya y orégano; después en una fuente mezcla este preparado con el queso rallado y el aceite. 

 

Paso 6 / 7

Coloca el relleno a cada porción de masa circular y pincela el contorno con la clara, pare evitar que se derrame el relleno. Cubra con otra porción de mesa y repulgue finamente todo el contorno. 

 

Paso 7 / 7

Con el resto del ají colorado pinta abundantemente la parte superior de la masa y hornea a temperatura moderada de 20 a 30 minutos. 

resumen nutricional
1 porción
Calorías
210
Carbohidratos
23 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
10 gramos