Tamal Tarijeño (Bolivia)

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Tamal Tarijeño
Tradicional receta boliviana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cucharada de sal
1 huevo
1/4 kilogramo de carne de cerdo
5 cucharadas de azúcar
1 pizca de anís
2 cucharadas de ají amarillo molido
10 hojas de plátano
2 tazas de patasca molida
1 taza de uvas pasas
5 cucharadas de manteca derretida

preparación

Paso 1 / 6

Primero, en un recipiente pon la patasca con los huevos, la manteca derretida, el anís, la sal y el azúcar. Mezcla todo muy bien hasta formar una masa.

Paso 2 / 6

Para el relleno: pon a sancochar el cerdo en una olla con agua y sal, y una vez cocida la carne córtala en trocitos pequeños.

Paso 3 / 6

Luego, agrega el ají amarillo y sazona con sal y pimienta, mezclando todo muy bien para que se impregne el sabor en la carne.

Paso 4 / 6

Lava las hojas de plátano y ponles encima una porción de patasca, en la mitad una porción de cerdo y un puñado de pasas, y tapa con otra porción de patasca.

Paso 5 / 6

Envuelve y amarra las hojas. Pon los tamales encima de una rejilla dentro de una olla con un poco de agua, para que se cocinen a vapor.

Paso 6 / 6

Cuando estén cocidos, sácalos de la olla y sirve caliente estos apetitosos tamales tarijeños.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
200
Carbohidratos
21 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
3 gramos