Caldo de maní (Bolivia)

Name: Caldo de maní
Total time: 50 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 dientes de ajo; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de perejil; 1/4 taza de aceite; 1 taza de cebolla cabezona; 1/2 taza de tomate; 3 litros de agua; 1/2 taza de arveja; 1 cucharadita de comino; 1 cucharada de ají amarillo; 1 taza de maní molido; 1/2 taza de haba verde; 6 unidades de papa; 1 cucharada de orégano; 6 unidades de nudo de carne de cordero

Media: 3.6 Votos: 8

Foto: Shutterstock

Información

Para 3 porciones

Tiempo preparación 50mins.

Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo

1 cucharada de sal

1 cucharada de perejil

1/4 taza de aceite

1 taza de cebolla cabezona

1/2 taza de tomate

3 litros de agua

1/2 taza de arveja

1 cucharadita de comino

1 cucharada de ají amarillo

1 taza de maní molido

1/2 taza de haba verde

6 unidades de papa

1 cucharada de orégano

6 unidades de nudo de carne de cordero

preparación

Paso 1 / 6

Partir las papas peladas en cuatro, pelar las arvejas, picar la cebolla menuda y el tomate pelado.

Paso 2 / 6

Freír la cebolla en aceite.

Paso 3 / 6

Poner en una olla al fuego los 3 litros de agua. Antes de que empiece a hervir, agregar la carne. Dejar dar un hervor y agregar la sal, el tomate, la cebolla, el comino, el orégano, el ají y el ajo retostados en aceite.

Paso 4 / 6

Luego añadir el maní molido. Dejar cocer hasta que la carne quede blanda.

Paso 5 / 6

Agregar las habas, las arvejas y las papas. Cocinar hasta que estén suaves.

Paso 6 / 6

Servir en un plato hondo, con un pedazo de carne y adornar con el perejil.