Crepe Rellenos de huevos pericos (Internacional)

Name: Crepe Rellenos de huevos pericos
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de mantequilla (para la masa); 2 cucharadas de mantequilla (para el relleno); 1 1/4 tazas de harina de trigo; 2 huevos (para la masa); 4 huevos (para el relleno); 3 cucharadas de cebolla cabezona; 3 cucharadas de tomate maduro; 1 cucharada de cilantro; 1 litro de leche

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Perfecto para un delicioso desayuno. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 30mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de mantequilla (para la masa)

2 cucharadas de mantequilla (para el relleno)

1 1/4 tazas de harina de trigo

2 huevos (para la masa)

4 huevos (para el relleno)

3 cucharadas de cebolla cabezona

3 cucharadas de tomate maduro

1 cucharada de cilantro

1 litro de leche

preparación

Paso 1 / 6

Para la masa de Crepe: mezcla los 2 huevos, la harina, sal, la leche y la mantequilla fundida, hasta lograr una masa homogénea.

Paso 2 / 6

Luego, en un sartén de teflón caliente adiciona una pequeña porción de la mezcla y espárcela sobre todo el fondo haciendo movimientos circulares, para dar la forma del crepe.

Paso 3 / 6

En cuanto esté dorado por ambos lados, retira el crepe del sartén.

Paso 4 / 6

Para el relleno: pica la cebolla cabezona, el tomate y el cilantro. En un sartén pon a sofreír los anteriores ingredientes.

Paso 5 / 6

En un recipiente aparte, bate los huevos con sal y pimienta al gusto y adiciónalos a la mezcla anterior.

Paso 6 / 6

Deja que los huevos se cocinen, sírvelos sobre los crepes y ciérralos en forma de sobre.