Álbondigas con salsa chipotle (México)

Mezclar la carne con el huevo y sazonar con sal y pimienta.

Hacer las albóndigas, freír y reservar.

Licuar el puré con los chiles, agregando sal a gusto.

Incorporar la salsa a la sartén donde se frieron las albóndigas (dejando poquito aceite en el fondo); calentar y volver las albóndigas a la sartén, dejando hervir a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente.

Rectificar la sazón y servir con arroz rojo.