Insulso (Huila y Tolima)

Poner 3 tazas de agua en una olla e incorporar la canela, los clavos, la panela y la esencia de vainilla. Dejar a fuego alto hasta que la panela se derrita.

Mezclar la harina con la taza de agua restante. 

Nota: La masa no debe quedar ni muy húmeda ni muy espesa.

Retirar del líquido de panela la canela y los clavos. 

Añadir poco a poco la masa al líquido y batir a fuego medio.

Luego de unos minutos, preparar las hojas de plátano; dos para casa insulto, una a lo largo y otra a lo ancho. 

Agregar encima de las hojas un poco de la mezcla y envolver dándole forma cuadrada o rectangular. 

Doblar los extremos y llevar a hornear a 250°C por 30 minutos.

Una vez estén listos, despegar de la hoja y disfrutar.