Torta de papa (Colombia)

Poner a sofreír la cebolla en una sartén con aceite a fuego medio-bajo.

Agregar sal y mezclar.

Lavar y pelar las papas en cubos para ponerlas en la sartén.

Incorporar un poco más de sal y mezclar.

Después de 15 minutos o cuando las papas estén blandas, pasar por un colador para remover el aceite.

Una vez hayan escurrido, reservar en un recipiente.

Batir los huevos con un poco de sal.

Mezclar los huevos batidos con las papas.

Preparar una sartén con un poco de aceite.

Añadir una capa de papa con huevos y encima el queso. Mantener a fuego medio-bajo.

Agregar la otra capa de papa con huevo, formar bien la torta y dejar unos 5 minutos a temperatura media-baja.

Después de este tiempo, cubrir con un plato grande y voltear rápidamente la torta.

Enseguida, volver a deslizar la torta en la sartén y terminar de cocinar.

Cubrir de nuevo con un plato, pero está vez en el que se planea servir, dar la vuelta, porcionar y disfrutar.