Ingredientes
1 pechuga de pollo cortada en cubos
1/2 libra de champiñón cortados en láminas
1/2 taza de maní
1 taza de cebolla larga picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
2 ramitas de tomillo
4 crepes
200 g de crema de leche
Preparación
Para cuatro Personas
Calentamos un sartén con un poco de aceite y allí salteamos el pollo con sal, pimienta y tomillo.
Una vez el pollo esté dorado agregamos la cebolla larga y el ajo, sofreímos por 10 minutos a fuego medio y agregamos los champiñones en lámina, tras un par de minutos agregamos la crema de leche y dejamos reducir durante 10 minutos.
Por otro lado salteamos el maní en una sartén a fuego fuerte sin aceite durante 2 minutos para que empiece a soltar sus aromas. Una vez hagamos esto, agregamos el maní a la salsa de pollo.
Servimos disponiendo adentro del crepe una parte del pollo con champiñón y maní, lo cerramos y bañamos con la salsa.
Decoramos con la parte verde de la cebolla larga, el maní tostado y el perejil espolvoreado.
