Risotto con camarones (Italia)

Name: Risotto con camarones
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cebolla picada; 2 cucharadas de harina; 1 taza de crema de leche; 1 pimentón rojo picado; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 1/2 tazas de arroz grano largo; 1 taza de leche; 1 taza de queso parmesano rallado; 2 tazas de camarones cocinados; 4 tazas de caldo de pollo; 1 sal y pimienta al gusto; 3 cucharadas de margarina; 1 pimentón verde picado

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Una receta para descrestar. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 35mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla picada

2 cucharadas de harina

1 taza de crema de leche

1 pimentón rojo picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 tazas de arroz grano largo

1 taza de leche

1 taza de queso parmesano rallado

2 tazas de camarones cocinados

4 tazas de caldo de pollo

1 sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de margarina

1 pimentón verde picado

preparación

Paso 1 / 5

En una olla, con el aceite de oliva fríe el arroz. Cuando el arroz tome un tono aperlado, agrega poco a poco el caldo, taza por taza, siempre esperando que se haya secado casi en su totalidad el caldo agregado anteriormente.

Paso 2 / 5

Pon a dorar en la margarina la cebolla, cuando esté translucida agrega los pimientos y los condimentos.

Paso 3 / 5

Incorpora la harina, moviendo hasta formar una masa. Agrega poco a poco la leche moviendo constantemente, luego agrega la crema de leche y los camarones.

Paso 4 / 5

Mezcla el queso y la preparación anterior con el arroz, el cual tiene que estar crocante por dentro y suave por fuera, ese el punto del risotto.

Paso 5 / 5

A la hora de servir, puedes decorar poniendo un camarón al final, o unas ramas de perejil.