Sopa de cuajada
Ingredientes
-12 tazas de agua
-2 libras de hueso de res
-2 tallos de cebolla larga picada
-1 libra de cuajad sin sal
-2 yemas de huevo
-½ libra de harina de maíz
-Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos. Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las yemas de huevo, se amasan bien y se toman porciones para formar peloticas que se aplanan y se ponen en el caldo hirviendo para que se cocinen por 10 minutos. Se sirve el caldo con las torticas dentro.
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