La cañahua, el "superalimento" boliviano que llegó a la NASA

La cañahua es considerado un "superalimento" debido a su valor nutricional y su resistencia a los cambios climáticos lo convirtió es un cultivo de alto valor para la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio de Estados Unidos (NASA).

Al principio la granja Samiri se dedicaba a producir materia prima que se entregaba a varias empresas transformadoras del país, una de ellas fue Coronilla donde realizaban productos con base en este alimento y que se lo entregaban a la NASA. 

"Ha sido una sorpresa el saber que nuestros productos estaban yendo a ese mercado, fue una sorpresa y un orgullo", dijo Trigidia Jiménez, productora del grano ancestral e ingeniera agrónoma. 

Esa situación le dio más fuerza para continuar con su trabajo y seguir cumpliendo sus metas hasta ser considerada la mayor productora del país de cañahua, pero también una de las principales impulsoras de este cultivo que ahora es producido por más de 1.500 familias en Bolivia.

Luego con el tiempo diseñaron maquinarias específicas para procesar la cañahua y comenzar un "proceso de transformación" para no quedarse con la materia prima y realizar pipocas (palomitas), flan, hojuelas, barras energéticas, pito de cañahua, brownies y papillas.

El trabajo de Jiménez ha sido reconocido por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) como una de las "líderes de ruralidades" y recientemente le otorgaron una distinción "rango caballera de la orden del mérito agrícola" otorgada por Francia.

El nombre de la granja Samiri, una palabra en el idioma aimara que significa "un lugar sagrado de conexión con la Madre Tierra", que para la productora es un espacio donde puede "comunicarse con las cañahuas" en la que junto a su esposo investigaban los "ecotipos" y las variedades de este grano andino para mejorar sus cultivos.

Ambos decidieron mezclar los conocimientos ancestrales con los que se maneja este cultivo basado en el respeto a la Madre Tierra y el conocimiento científico que adquirieron en la universidad para investigar las variedades de cañahuas, ellos trabajan con seis y ya tienen dos registradas, además mejoraron los rendimientos de sus parcelas.