Palacio de Gobierno confirmó que hará el Fricasé "más grande del mundo" en julio

El Palacio de Gobierno confirmó que el nuevo reto para el mes de la Gastronomía Paceña será hacer el Fricasé "más grande del mundo" y este platillo se hará en La Paz. 

"Hacemos la invitación a todos los paceños y visitantes para que vengan a degustar un delicioso fricasé. Las actividades empezarán el viernes (30 de junio) a partir de las 10:00 de la mañana", precisó Edith Chávez, emprendedora. 

Aseguró que una de las actividades más importantes para esta celebración paceña es el boulevard gastronómico que será el próximo 14 de julio en la calle Jael y donde estarán todos los puestos de comidas tradicionales. 

El reto de cocinar el Fricasé "más grande del mundo" será para más de 4.000 comensales y desde ya, las empresas y emprendimientos paceños están trabajando por conseguir las cantidades idóneas para la gran preparación. 

El fricasé paceño es reconocido por ser la "salvación" de las personas que se levantan con resaca después de una buena fiesta. La receta tradicional se hace con chancho, cebolla, ají panca picante, chuño negro, mote blanco, llajwa de ají verde y unos buenos trozos de carne de cerdo. 

El nombre del platillo tiene el origen en la cocina francesa, los paceños añadieron esta preparación a la gastronomía local con las adecuaciones de los productos regionales y sus costumbres. Algunos lo prefieren con otro tipo de ají picante y otros con rodajas de locoto. Lo cierto, es que según como lo consuma, el fricasé es uno de los caldos más apetecidos en La Paz. 

Hay que recordar que el fricasé es un plato que ya forma parte del patrimonio cultural de la ciudad mediante ley municipal de La Paz desde el 2014.