La última comida que probó el Ché antes ser asesinado en Bolivia

Una sopa a base de pasta de maní con variantes regionales, fue además el último alimento que probó el guerrillero argentino-cubano Ernesto "Che" Guevara antes de morir, va camino a convertirse en el plato bandera de Bolivia, aseguraron hoy los promotores de una ley que busca ese objetivo.

El presidente de la Asociación Boliviana de Chefs, Pedro Cadena, dijo a Efe que el objetivo de la propuesta de esta norma busca "impulsar" el sector gastronómico y turístico boliviano a la vez de establecer el Día Nacional de la Sopa de Maní o cacahuete.

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La propuesta legislativa se presentó al público en un acto en el que participó la ministra de Culturas del país, Wilma Alanoca, y la parlamentaria Nora Tito, quien se comprometió a impulsarla en el Legislativo boliviano.

Preparación sopa de maní. Foto: EFE

Cadena mencionó que uno de los núcleos de la ley es que cada 7 de agosto en hoteles, restaurantes, mercados y hogares bolivianos se fomente el consumo de esta sopa que también está ligada a la historia del país.

Un episodio da cuenta de que el "Che" Guevara consumió sopa de maní una vez capturado y "antes de ser ejecutado", indicó el experto culinario.

Preparación sopa de maní. Foto: EFE

Justamente la alusión al plato y a su consumo recurrente en el foco guerrillero de Ñancahuazú, en Bolivia, la describió Guevara en su diario de campaña.

Sopa de maní

El platillo se prepara sobre la base de un caldo de res condimentado con ajo, cebolla y pimienta, al que se le adhieren trozos de zanahoria, guisantes y apio y se incorpora la pasta de maní, que es el ingrediente principal.

Preparación sopa de maní. Foto: EFE

Las variantes regionales presentan la sopa con macarrones en el occidente del país, en el oriente va acompañada de arroz, mientras que en otras zonas la complementan fríjoles, a lo que se suma frecuentemente una capa de papas fritas.

"Tiene complementos diferentes en función de las regiones (...) pero sigue siendo la sopa de maní, eso es lo más importante", complementó el experto.

La selección de esta comida como plato nacional se produjo mediante una consulta en redes sociales, después de valorar que su difusión en el extranjero fue favorable, con galardones gastronómicos. 

Preparación sopa de maní. Foto: EFE

¿Es representativa la sopa de maní en Bolivia?

La sopa de maní es una de las más deliciosas y tradicionales de Bolivia. Lleva como base maní, arroz, arvejas y papas. Usualmente va acompañada de trozos de carne o pollo.

Esta es una de las recetas más tradicionales de Bolivia y es ideal para el invierno, por el alto contenido calórico que posee. 

Preparación:

1. Dejar el maní pelado en remojo por 10 minutos y luego procesarlo junto a una taza de agua hasta que quede una mezcla cremosa sin grumos ni durezas.
  
2. Pelar las papas y cortarlas en cuatro.

3. Picar la cebolla, el ajo,  las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltear en una sartén con una cucharada de aceite. 

4. En una olla, poner a hervir 3 litros de agua con el caldo. Justo antes del punto de ebullición, agregar la carne. 

5. Después del primer hervor, agregar las verduras con la sal, el comino, la pimienta y el pimentón. Luego, agregar el maní triturado. 

6. Dejar cocer hasta que la carne se ablande. Luego agregar las papas y las arvejas. 

7. Servir en un plato hondo, con un pedazo de carne, papas fritas por encima y perejil. 

 

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EFE/ Bolivia.com