Bolivia.com La Paz Miércoles, 06 / Feb / 2019

Las mejores recetas para iniciar clases

Que el regreso a clases esté lleno de deliciosas meriendas para compartir en el colegio.

Las mejores recomendaciones para las meriendas de tus hijos. Foto: Shutterstock
Las mejores recomendaciones para las meriendas de tus hijos. Foto: Shutterstock

¡Vuelve la rutina! Madrugar, alistar a tus hijos para ir a la escuela, preparar el desayuno, y además tener listas las meriendas para finalmente llevarlos al colegio.

Y para evitar desórdenes alimenticios en los niños, como el sobrepeso, es importante incluir loncheras saludables, para que tengan toda la energía que necesitan en sus jornadas.

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Recuerda que las meriendas escolares generalmente deben ser simples, rápidas, y por supuesto deliciosas.

Por eso aquí te daremos algunas recomendaciones:

1. Empanadas de lenteja

Ingredientes:

* 2 tazas de lentejas hervidas

* 3 cebollas grandes

* 1/2 morrón rojo sin cáscara

* 3 dientes de ajo

* 1/2 taza de aceitunas picadas

Recetas veganas fáciles. Foto: Shutterstock

* 5 ó 6 cucharadas de semillas de sésamo pisadas (para que sean más nutritivas)

* Condimentos (tomillo, orégano, albahaca, perejil, etc.)

* Sal al gusto

Preparación:

* En una cacerola hervir las lentejas, mientras que en una sartén a fuego moderado, se deben poner las cebollas peladas con sal a que se doren con su propio jugo.

* Escurrir bien las lentejas y colocarlas en la sartén con las cebollas agregándole el ajo, las aceitunas, las semillas de sésamo y condimentos.

* Pisarlas con un pisa papa ó unos segundos en licuadora.

* Ponerlas en el relleno de tapas de empanadas veganas y hacer el repulgue.

* Hornear ó fritar

2. Croquetas de poroto

Ingredientes:

* 1 cebolla cortada en cubos pequenõs

* 2 tarros de porotos Pintos BUSH’S, lavados y escurridos

* 1/2 cucharadita de comino

* 1/2 cucharadita de paprika

* 1/2 taza de queso Parmesano rallado

Una deliciosa receta para compartir en familia. Foto: Shutterstock

* 3 cucharadas de harina

* 1 huevo batido

* 1 taza de migas de pan o pan rallado

* Aceite y sal

Preparación:

* En una olla mediana cocinar la cebolla a fuego medio en 1 cucharadita de aceite hasta que este translúcida, unos 5-8 minutos. Revolver ocasionalmente.

* Reducir el fuego al mínimo, agregar el comino y el paprika y revolver.

* Agregar los porotos y usando un moledor de puré, aplastar los porotos hasta que estén molidos.

* En un bol mezclar el queso parmesano con la harina. Revolver y agregar al puré de porotos. Cocinar todo por 3-5 minutos. Hasta que se desprenda de los bordes de la olla.

* Colocar en una fuente y refrigerar.

* Dividir en porciones iguales en la fuente o con una cuchara de helados. Darles forma de croqueta.

* Pasar por el huevo batido y rodar en el pan.

* Calentar 2 cm de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Colocar las croquetas gentilmente en el aceite y cocinar 3 minutos por lado.

* Servir tibias o a temperatura ambiente.

3. Galletas de avena

Ingredientes:

* 230 g de copos de avena

* 100 g de harina

* 150 g de azúcar moreno

* 1/2 cucharadita de levadura química

* 1 pizca de sal

* 2 huevos

¿Quién no ha comido alguna vez galletas? Foto: Shutterstock

* 150 ml de aceite de oliva virgen extra

* 1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana

Preparación:

* En un cuenco poner los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y mezclarlo.

* En otro recipiente maezclar los huevos, el aceite y la esencia e incorporar a la anterior mezcla.

* Una vez que está todo mezclado, formar bolitas que se aplanan con la mano y colocar en una bandeja de horno.

* Hornear a 180ºC, debe estar precalentado,  unos 12 minutos.

4. Hamburguesas de arroz y lenteja

Ingredientes:

* 1 taza de arroz cocido (cocido, no al dente, un poco más blando)

* 1 taza de lentejas cocidas

* 3 cdas. de queso rallado

* 1/2 cebolla

Una receta fácil de preparar. Foto: Shutterstock

* 1 trozo de ají morrón rojo

* 1 diente de ajo

* 1 huevo

* Pan rallado

* Sal y pimienta

Preparación:

* Mezclar el arroz con las lentejas, aplastando un poco. Incorporar las cebollas, el ajo y el ají morrón picados y mezclar bien. Salpimentar.

* Incorporar el huevo y el queso rallado a la mezcla, quedará una masa un poco pastosa.

* Hacer las hamburguesas del tamaño deseado y pasarlas por pan rallado. Es una pasada rápida de ambos lados, sin aplastar ni nada.

* Freír en aceite caliente. Podés hacerlas también en una sartén con un hilito de aceite, quedarán bien igual. Comer con pan, como una hamburguesa, o solos, como si fuera milanesa.

5. Mazamorra de quinua con manzana

Ingredientes:

* 1 Taza de quinua bien lavada

* 1 Cucharada de mantequilla

* 2 Manzanas peladas y picadas en cuadraditos

* Azúcar al gusto

Deliciosa mazamorra combinada con el poder nutritivo de la manzana. Foto: Shutterstock

Preparación:

* Poner a cocer la quinua en agua fría lo necesario. Una vez que esté cocida agregar las manzanas y el azúcar.

* Dejar cocinar hasta que las manzanas se pongan blandas. Retirar la mazamorra del fuego y agregar mantequilla.

* Formar una crema y dejarla enfriar bien. Luego servirla y se puede decorar con frambuesas y hiervas aromáticas.

Otras opciones rápidas y saludabes:   

Algunos rápidos y fáciles en caso de no alcanzar a preparar alguno de los anteriores pueden ser:

Frutos secos, cereal artesanal, huevo cocido, galletas, frutas, sándwiches, panqueques, entre otros. 

Como recomendación es mejor que a la hora de organizar las meriendas no falten elementos naturales (frutas y verduras). 

Redacción Gastronomía - Bolivia.com